ATHENEA

“Aprovechamiento y mejora de la calidad de la salmuera producto de industrias aceituneras“

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Objetivos del Proyecto

Generales

Contribuir al fomento de la economía circular mediante la creación un sistema circular de valorización y aprovechamiento de residuos como son salmueras, lejías y productos orgánicos, derivados de industrias aceituneras.

Específicos

Generar un sistema capaz de neutralizar hidróxido sódico con ácido clorhídrico para producir salmuera y aplicarla de nuevo en el proceso de fabricación de aceitunas de mesa.

Estudiar y ensayar para encontrar la metodología más eficaz para la reutilización y regeneración de las salmueras a la vez que se produce la eliminación del color de la salmuera tras el proceso de envasado. Posteriormente, puesta en marcha a escala industrial.

Diseño y desarrollo de una metodología eficaz y rentable para recuperación y ensilado de la materia orgánica considerada residuo de las industrias aceituneras.

Desarrollo de un proceso de extracción y separación de polifenoles presentes en las salmueras y evaluación de su uso en alimentación animal.

Divulgación y transferencia al sector de los resultados del proyecto.

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El Grupo Operativo Suprautonómico ATHENEA es beneficiario de una subvención cofinanciada en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea.

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