ATHENEA

Generar un sistema capaz de neutralizar hidróxido sódico con ácido clorhídrico para producir salmuera y aplicarla de nuevo en el proceso de fabricación de aceitunas de mesa.

Estudiar y ensayar para encontrar la metodología más eficaz para la reutilización y regeneración de las salmueras a la vez que se produce la eliminación del color de la salmuera tras el proceso de envasado. Posteriormente, puesta en marcha a escala industrial.

Diseño y desarrollo de una metodología eficaz y rentable para recuperación y ensilado de la materia orgánica considerada residuo de las industrias aceituneras.

Desarrollo de un proceso de extracción y separación de polifenoles presentes en las salmueras y evaluación de su uso en alimentación animal.

Divulgación y transferencia al sector de los resultados del proyecto.